Ресторатор Аркадий Новиков сообщил, что 25 ноября он планирует открыть в Лондоне на Беркли-стрит первое заведение под названием Novikov Berkeley. Уже в день открытия будет открыт бар, а также посетители смогут насладиться азиатской кухней. Касательно итальянской кухни, то её будут готовить немного позже.

Недавно в Москве Новиков презентовал ещё один собственный проект, а именно ресторан с блюдами из фермерской продукции. Он также заявил, что несмотря на то, что некоторые люди считают, что ресторанный бизнес — это бизнес для женщин, он собирается положить начало новой сети ресторанов во многих городах Европы.

Нужно заметить, что на данный момент в Лондоне располагается всего лишь 5 ресторанов русской кухни: это такие рестораны, как «Борщ и слезы», «У Никиты», «Потемкин», «Калинка» и «Тройка». Несмотря на это, Новиков не собирается готовить в Лондоне новую кухню, а сделает акцент на азиатских и средиземноморских блюдах.

Новиков рассказал, что считает бессмысленным создавать ресторан русской кухни, так как место для этого очень большое. А смешивать 2 кухни в одной ресторатор не намерен. Чаще всего люди, которые решили открыть собственный ресторан, под готовую идею ищут определённое место, или же находят такое помещение, которое само подсказывает, какую концепцию необходимо выбрать. Именно поэтому Новиков отметил, что войдя в помещение, он сразу почувствовал, какой именно кухне необходимо отдать предпочтение. Несмотря на то, что русской кухни в ресторане не будет, владелец ресторана заявил, что он создавал его не только для лондонцев, но и для всех гостей города.